Наталья Рубан

Наталья Рубан
ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ГАСТРОБАРА «КООПЕРАТИВ»
"Я верю, что добро возвращается. Всё  в мире гармонично".
Эта молодая и красивая женщина знает,  как добиться успеха в любом деле. Её рассудительность, сердечность и способность видеть прекрасное буквально во всëм располагают окружающих с первых минут знакомства.


Как вы пришли в ресторанный бизнес?

Изначально ресторанный бизнес не был мне близок. Долгое время я работала в управляющей компании. Я попала в VVO Project, который только зарождался. Мы работали в режиме стартапа и открывали проекты. Сейчас я являюсь заместителем директора в новом для Владивостока заведении — гастробаре «Кооператив».

Наталья, какой вы руководитель для сотрудников компании?

Я человек достаточно требовательный и к себе, и к сотрудникам. При этом понимаю, что есть человеческий фактор, поэтому я лояльна. Тем более, в большей степени наш персонал — это вчерашние выпускники, почти дети. Они ранимы. К каждому нужен свой подход: стараешься где-то быть другом, советчиком, иногда выполняешь и материнскую роль.

В гастробаре представлено много разных заведений. Почему была выбрана именно такая концепция?

Кафе и ресторанов во Владивостоке достаточно, поэтому хотелось чего-то необычного и доступного для потребителей. У нас демпинговые цены по отношению, допустим, к отдельно стоящему кафе. Лояльная ценовая политика была одним из требований для компаний, которые разместились в нашем пространстве. Мы открывались в период кризиса, несли определённые риски, но верили в себя и очень хотели показать людям разные кухни. Например, у нас на вьетнамской кухне готовят непосредственно вьетнамцы. Когда к нам заходили корнеры, одним из требований для них было то, что еда должна быть высокого уровня, а продукты — качественными. Нам важно, чтобы потребителям показывали истинный вкус и не меняли его.  Плюс у нас можно и потанцевать, и провести время интересно разным поколениям.  

А у вас есть любимые блюда на работе?

Я люблю китайскую кухню, поэтому обожаю «утку по-пекински». Ещë очень вкусная грудка индейки на гриле.

В чëм для вас заключается образ успешной женщины?

Если даже существует работа и другие занятия, надо позволять себе быть в гармонии с собой. Когда ты можешь позволить сказать чему-то «нет». Рамки ответственности есть, но при грамотном распределении этой ответственности и тайм-менеджменте мы можем всë.

Как думаете, где брать энергию, чтобы двигаться дальше?

Меня спасает фитнес и растяжка в целом. Я считаю, что спорт — это панацея. Мои любимые тренировки — это растяжка. В наш век не стоит надеяться на мужчину. Важно иметь уверенность в своих силах, тогда появляются и собственная ценность, и любовь к себе. Мой ребёнок тоже является большой мотивацией для меня. Ещё помогают путешествия: я побывала во многих странах мира, это тоже сильно подпитывает меня.

А какая у вас любимая страна?

Китай. Я люблю там гулять — там очень много пространства. Жизнь в этой стране кипит, всё движется в очень быстром темпе. Именно там можно наглядно увидеть, как изменился мир. В Китае много смешанных браков. Вообще это страна, которая не стесняется принять и темнокожих американцев, и русских. Плюс я люблю китайскую кухню, которая адаптирована под русских.

У вас дочь. Какой главный совет есть у вас для неë сейчас?

Я бы ей сказала, что никогда не надо останавливаться на достигнутом, а идти к своей цели. Не нужно бояться просить помощи или совета. Когда ты обращаешься к кому-то, люди идут на встречу.

Наталья, не могу не попросить список блюд, которые точно стоит попробовать в гастробаре?

Классический суп том-ям с морепродуктами. Индейка на гриле. Устрицы классические и паштет из печени трески с брусничным джемом. Утку по-пекински и вьетнамский суп фо-бо.  

Поделитесь радостным моментом из жизни?

Когда я встала на сап. Это была настоящая детская радость, хотя всегда я предпочитала полежать на катере и считала, что это вообще не моё. Но подружка затащила меня, я встала на сап в районе мыса Тобизина. Мне тогда показалось, что я для себя самой совершила некий подвиг.

Наталья, во что вы верите?

Я верю, что добро возвращается. Всё  в мире гармонично. И плохое — тоже. Всё в мире в балансе.



Светлана Рукина Светлана Рукина
О «неидеальных» отношениях, правильном материнстве и секретах эффективного ...
Подробнее
Яна Рутенко Яна Рутенко
"Всë должно быть сбалансированно".
Подробнее
Елена Сабашнюк Елена Сабашнюк
"Каждая семья индивидуальна. Все мы — разные".
Подробнее
Марк Савченко Марк Савченко
"Я реализовался благодаря своему мозгу".
Подробнее
Наталья Савчук Наталья Савчук
"Учись быть счастливой. Цени себя в моменте".
Подробнее
Анна Самойленко Анна Самойленко
"Я верю в себя. Верю, что справлюсь со всеми задачами, сама беру ответ...
Подробнее
Екатерина Санданова Екатерина Санданова
"Специалистом становишься только тогда, когда сам проходишь весь путь ...
Подробнее
Эдуард Семенов Эдуард Семенов
"Всю жизнь человек должен работать над собой".
Подробнее
Татьяна Сидоренко Татьяна Сидоренко
"Материнству и воспитанию сына я посвятила себя полностью".
Подробнее
Марина Скрицкая Марина Скрицкая
"Я не совсем обычный стилист. Я сама себе стилист".
Подробнее
Наталья Слепышева Наталья Слепышева
О вдохновении и безграничном творчестве.
Подробнее
Екатерина Снагустенко Екатерина Снагустенко
"Мой бизнес завязан на мне — я лицо бренда".
Подробнее
Юлия Соболева Юлия Соболева
"Я всегда максимально уделяю внимание всем: себе, семье и бизнесу"...
Подробнее
Полина Сокова Полина Сокова
"Моя семья — основное и главное занятие всей моей жизни".
Подробнее
Анна Сопрано Анна Сопрано
"Мы единственные, кто исполняет практически неисполнимые желания"...
Подробнее
Елена Стукалова Елена Стукалова
О бизнесе, экологии, настоящей дружбе и семье.
Подробнее
Ольга Сун-жаю Ольга Сун-жаю
"Я горжусь тем, что мне удаëтся делать жизнь людей лучше".
Подробнее
Виктория Сурикова Виктория Сурикова
О том, как оставаться собой в мире фильтров и масок
Подробнее
Ольга Сустав Ольга Сустав
О дизайне, конкурентах и самом необычном заказе.
Подробнее
Екатерина Тесленко Екатерина Тесленко
О профилактике социального сиротства, умении принимать помощь и ответственн...
Подробнее
Евгения Титова Евгения Титова
"Я не гонюсь за модными тенденциями и не пытаюсь «продавать» их свои п...
Подробнее
Владимир Тонкошкура Владимир Тонкошкура
О том, как построить успешный бизнес, воспитании дочери и простом человечес...
Подробнее
Яна Трухина Яна Трухина
«Живи здесь и сейчас!»
Подробнее
Татьяна Тюленева Татьяна Тюленева
"Для меня успех компании — это отзывы наших клиентов."
Подробнее
Наталья Хвостенко Наталья Хвостенко
"Я очень много учусь, езжу на различные конференции, связанные с индус...
Подробнее
Екатерина Хлынова Екатерина Хлынова
"Смысл всей нашей профессии — бесконечное движение."
Подробнее
Ксения Хрущёва Ксения Хрущёва
"Мои родители являются примером для меня!"
Подробнее
Ольга Цыганкова Ольга Цыганкова
О том, как стать косметологом и реализоваться в профессии.
Подробнее
Вероника Цыпченко Вероника Цыпченко
"Без действия нет результата, это я точно знаю."
Подробнее
Ольга Чеботарева Ольга Чеботарева
"Моя работа является главным увлечением в жизни."
Подробнее
Ира Черненко Ира Черненко
О семейном бизнесе, фешн индустрии и стиле.
Подробнее
Полина Чупанова Полина Чупанова
О модельном бизнесе и стереотипах, связанных с ним.
Подробнее
Олеся Шаврина Олеся Шаврина
О благотворительности, семье и своем пути.
Подробнее
Анастасия Шаклеин Анастасия Шаклеин
О своём бренде и творческом вдохновении.
Подробнее
Виктория Шевченко Виктория Шевченко
"Сейчас у меня очень много опыта и я чувствую, что нужно людям."
Подробнее
Алексей Шеин Алексей Шеин
О самым громких проектах и жизненных принципах.
Подробнее
Анастасия Шестопалова Анастасия Шестопалова
О призвании, которое переросло в бизнес.
Подробнее
Дмитрий Янковский Дмитрий Янковский
"Харизма — это 90% успеха в любой деятельности."
Подробнее
Показать еще